外賣(mài)點(diǎn)餐如何避免浪費(fèi)？近日，**食安辦等五部門(mén)聯(lián)合公告要求，餐飲外賣(mài)平臺(tái)要以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，強(qiáng)調(diào)了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和餐飲外賣(mài)平臺(tái)的細(xì)節(jié)性“責(zé)任答案”，釋放出狠抓線上食品浪費(fèi)的積極信號(hào)。
隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，外賣(mài)點(diǎn)餐等線上消費(fèi)規(guī)模越來(lái)越大。據(jù)報(bào)道，截至2020年年底，我國(guó)外賣(mài)總體訂單量達(dá)到171.2億單，外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到8352億元，外賣(mài)用戶規(guī)模已接近5億人。
可以說(shuō)，外賣(mài)點(diǎn)餐已經(jīng)發(fā)展到了可以和“堂食”這一傳統(tǒng)餐飲消費(fèi)方式分庭抗禮的量級(jí)，占據(jù)了餐飲消費(fèi)的半壁江山，甚至還有進(jìn)一步高歌猛進(jìn)的態(tài)勢(shì)。
在“堂食”等傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者對(duì)食物的成分、分量等有直觀感受，也可根據(jù)消費(fèi)慣例、經(jīng)驗(yàn)以及商家的菜品展示、菜譜、餐具或雙方溝通等信息來(lái)做出判斷，而商家也可根據(jù)消費(fèi)者的點(diǎn)菜情況實(shí)時(shí)進(jìn)行提示、勸導(dǎo)。
但在外賣(mài)中，不少消費(fèi)者并不清楚一份外賣(mài)的量到底有多大、有多少可食“有效成分”、夠不夠吃；而且，因?qū)ν赓u(mài)原料、口味、制作工藝等不了解，也都有可能造成浪費(fèi)。
顯然，外賣(mài)點(diǎn)餐的餐飲浪費(fèi)問(wèn)題不容小覷，需要有效調(diào)整、遏制外賣(mài)浪費(fèi)，才能形成責(zé)任閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)反食品浪費(fèi)機(jī)制的全覆蓋。這就要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和餐飲外賣(mài)平臺(tái)多承擔(dān)菜品成分、具體分量等信息公開(kāi)和提示責(zé)任，與消費(fèi)者溝通，補(bǔ)足信息短板。
公示外賣(mài)食品信息、提醒消費(fèi)者防止浪費(fèi)、以顯著方式提示“適量點(diǎn)餐”等法律義務(wù)五部門(mén)瞄準(zhǔn)外賣(mài)浪費(fèi)問(wèn)題提出的這些要求，有助于滿足消費(fèi)者的知情權(quán)、自主選擇權(quán)和浪費(fèi)規(guī)避權(quán),拿捏浪費(fèi)的邊界，消除消費(fèi)的誤區(qū)。
說(shuō)到底，反“外賣(mài)浪費(fèi)”也是“線上光盤(pán)行動(dòng)”，只有監(jiān)管部門(mén)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、餐飲外賣(mài)平臺(tái)和消費(fèi)者積極參與，才能取得實(shí)效。
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